CREMANT DU JURA Indigene TISSOT

CRÉMANT DU JURA
Indigène
DOMAINE TISSOT

33.50€ la Bte

Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard et Trousseau

Sur ce Brut Nature non dosé, Stéphane Tissot a joint jusqu’au bout la carte « indigène », plus exactement de la levure indigène ! En effet, il opte ici pour une méthode de fermentation et de prise de mousse originale : Stéphane utilise pour sa liqueur de tirage son propre vin de paille encore en cours de fermentation ! Une sorte d’économie circulaire appliquée au vin…

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